15 bichos a la gente le encanta comer
Es posible que comer insectos no se ajuste a su idea de una comida gourmet, pero en muchas culturas fuera de América, estas criaturas son alimentos básicos en la dieta. Hormigas, grillos, y sí, incluso las tarántulas pueden ser sorprendentemente sabrosas golosinas.
Teniendo en cuenta sus numerosos beneficios para la salud y su impacto ambiental mínimo, tal vez es hora de que los estadounidenses comiencen a considerar la incorporación de insectos en nuestras dietas también.
1: hormigas
Lea Leafcutter, Honeypot, Lemon y Carpenter Ants son favoritas en todas partes, desde China hasta Brasil. Por lo general, se hirven para eliminar el sabor vinagre, luego se atenúan a una crujiente, creando un bocadillo rico en proteínas, hierro y calcio, pero bajo en calorías y carbohidratos.
2: grillos
Encontrarás platos a base de cricket en muchos países, pero Tailandia podría tomar la corona para los mejores preparativos de cricket. Tailandia sirve grillos fritos, mezclados en curry e incluso como la proteína para el pad thai.
3: Grasshoppers
Los saltamontes son ricos en proteínas y calcio. También son fáciles de atrapar. Aunque los encontrarás en todo el mundo, son especialmente populares en México, donde se venden o fritos con alas y piernas.
4: escarabajos
Las personas en la cuenca del Amazonas y las partes de África disfrutan de ciertos tipos de escarabajos, incluidos rinocerontes, escarabajos de cuernos largos y junio. Los escarabajos fritos o asados proporcionan muchas proteínas y otros nutrientes, incluidas la vitamina E, la vitamina A y la luteína.
5: termitas
Las termitas se pueden asar, fríen, molerse en harina o elaborar en té. Son tan versátiles que incluso se pueden filtrar en un aceite incoloro. Según los científicos, las termitas son más altas en proteínas en peso que la carne de res.
6: Scorpions
En China y Tailandia, es posible que te encuentres con escorpiones que se venden en palos. Sespado, frito y sazonado, algunos dicen que los escorpiones tienen un sabor similar al cangrejo de cáscara blanda. Otra preparación popular consiste en servirlos sofocados en salsa de vino blanco.
7: Tarántulas
Los camboyanos disfrutan de las tarántulas fritas como bocadillo. Las arañas de gran tamaño se marinan en sal y azúcar, luego se fríen y sazonan con ajo. Cuando se cocinan, las tarántulas ganan un crujiente afuera con un centro pegajoso.
8 :allas
Aquellos que saben a menudo gravitan hacia los insectos en su etapa de comida, ya que tienden a ser mejores para comer. En África, las larvas de escarabajos de Goliat, que viven entre las raíces de los árboles de plátano, es un favorito. En Australia, prefieren la comida bruja, que finalmente se convierte en una polilla.
9: Cicadas
En la tradición china, las cigarras tienen un alto estatus. Pero los humanos todavía toman el pastel por tener un estatus más alto, ya que las cigarras son un placer deseable en China y otras culturas. La gente disfruta de las cigarras asadas, fritas y bañadas en salsas. Incluso puedes comerlos en ensaladas César.
10: libélulas
A veces encontrarás libélulas hervidas en China, pero para una delicia más sabrosa, busque las versiones maltratadas y fritas. Las libélulas son bajas en grasas y altas en proteínas, lo que las convierte en un placer relativamente saludable, incluso cuando se fríe.
11: gusanos
Las lombrices de tierra son un manjar en varias culturas. Alto de cobre, hierro, manganeso, zinc y proteínas, los gusanos son un superalimento retorcido que esperan ser hervidos o fumados y disfrutados.
12: Bichos de agua gigantes
Los insectos de agua gigantes son un placer común en el sudeste asiático. Su esencia es un componente necesario para algunos nam prik salsas, pero también puedes disfrutarlas fritas y saladas.
13: pupas de gusano de seda
Comer pupas de gusano de seda es estándar en el este de Asia. Después de que la pupa hace su capullo, la gente lo calienta, lo que les permite relajar los delicados hilos de seda del capullo. Una vez que hayan obtenido la seda, disfrutan comiendo las pupas como un sabroso bocadillo.
14: orugas
Las orugas son un manjar absoluto en ciertas áreas. En México, las orugas gigantes del patrón se venden frescos en los mercados callejeros o en las tiendas. Por lo general, las personas los freirán antes de consumirlos.
15: pupas de mosca de la costa
Comer moscas de la casa comunes probablemente no sea una buena idea, pero ciertos tipos de moscas pueden hacer un refrigerio sabroso. Las pupas de la mosca de la costa fueron disfrutadas por los nativos americanos en el oeste de los Estados Unidos en el día.
Una práctica antigua
Comer insectos, que se llama entomofagia, es común a lo largo de la historia humana. Las culturas de todo el mundo han encontrado muchas maneras de hacer que los insectos tengan un sabor excelente.
Sigue siendo común hoy
Según la Organización de las Naciones Unidas para Alimentos y Agricultura (FAO), unos dos mil millones de personas usan insectos para complementar su dieta. Los insectos son un elemento básico en Asia, África y América Latina, no por la escasez de alimentos sino por su gran sabor.
Alto en proteína
Los investigadores están de acuerdo en que los insectos de todos los tipos son ricos en proteínas. Los insectos secos promedian 35% -60% de proteína, y un promedio fresco de 10% a 25%, haciéndolos mucho más ricos en proteínas que otras fuentes animales en peso.
Bueno para la supervivencia
Los insectos a menudo son fáciles de encontrar y atrapar, lo que los hace ideales para la supervivencia humana. El u.S. El ejército incluso les dice a los miembros de las fuerzas armadas que confíen en los insectos en situaciones de supervivencia. Famoso, el piloto de combate Scott O'Grady sobrevivió a las hormigas cuando su avión se estrelló en Bosnia.
Genial para la salud
Los investigadores dicen que los insectos podrían considerarse un superalimento. La American Heart Association señala que los insectos comestibles a menudo son ricos en fibra, B-12, zinc y omega-3s.
De salvación de la tierra
Los insectos tienen altas tasas de crecimiento, se reproducen rápidamente y tienen una baja huella ambiental, según la FAO de las Naciones Unidas. Esto hace que los insectos sean una de las proteínas más amigables para la tierra que puede consumir.
Cambiar la percepción estadounidense
Los estadounidenses a menudo son aprensivos acerca de probar errores, pero los empresarios en el campo de los insectos esperan cambiar eso. Esperan que la amplia aceptación de las carnes a base de plantas haga que los estadounidenses sean más abiertos a otras alternativas de proteínas.
Mercado en crecimiento
Un informe reciente de Barclays dice que la industria de insectos comestibles podría valer $ 8 mil millones para 2030. En 2019, valía $ 1 mil millones.
El error de la puerta de enlace
Muchos creen que los grillos serán el "error de entrada" para los estadounidenses. La harina de cricket ya es relativamente popular entre las pastas y las barras de energía a base de harina de cricket que están más ampliamente disponibles.
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