17 alimentos vintage de la década de 1960 que desaparecieron de nuestras mesas de cena
De la misma manera que los ponchos y los fondos de campana casi han desaparecido de nuestras vidas modernas, ciertos alimentos de la década de 1960 son difíciles de encontrar. Claro, puede encontrar el molde de gelatina ocasional en un sótano de la iglesia en algún lugar, e incluso puede encontrar un pastel de saltamontes en un menú de restaurante al azar.
Pero, en general, los alimentos en esta lista han caído en desgracia. No es que fueran malos; es solo que los tiempos han cambiado.
Nuestro mundo se ha mudado a todo sin gluten, sin carbohidratos, sin lácteos, y frescos "ensaladas" y salsas a base de crema espesa ya no se ajustan a la factura. Aún así, vale la pena recordar los alimentos retro de la década de 1960, aunque solo sea por los buenos recuerdos que tienden a llevar.
1: Celery relleno
En la década de 1960, el apio no se consumió realmente por sus beneficios para la salud. En cambio, fue un recipiente para las muchas caídas y diferenciales a los que los estadounidenses de los años 60 les encantó servir.
Celery relleno era un aperitivo clásico con muchas variaciones. A menudo incluía queso crema y pimentos u aceitunas.
2: Chicken Kiev
Contrariamente a su nombre, Chicken Kiev es un plato francés. En la década de 1960, la cocina francesa se puso de moda en la u.S. Gracias a chefs famosos como Julia Child. Como tal, varios platos franceses, como Chicken Kiev, comenzaron a aparecer en las mesas americanas.
Chicken Kiev fue una comida impresionante para un cocinero casero para servir. Consiste en una pechuga de pollo golpeada y enrollada rellena de mantequilla, cubierta de migas de pan y frito.
3: Chicken a la King
En la década de 1960, puedes encontrar pollo a la rey en casi todos los eventos. Desde bodas hasta cenas del club y restaurantes de alta gama, el plato de pollo cremoso era un favorito.
Aunque ahora es mucho menos popular, tal vez debido a su dependencia de ingredientes de alto calorías como la crema espesa, el pollo a la King sigue siendo una deliciosa opción de cena. Las recetas van desde pollo simple, salsa blanca y brebajes de hongos hasta aquellos que incluyen una variedad de verduras como guisantes, zanahorias y pimientos de campana.
4: Bistec Diane
Los restaurantes en la década de 1960 se trataban de organizar un espectáculo. Muchos sintieron que el rendimiento de la iluminación de alimentos en llamas en la mesa aumentó las órdenes.
Esa puede ser la razón por la cual Steak Diane se convirtió en un plato tan popular. Aunque puede prepararlo sin el acabado Flambé, muchos restaurantes en la década de 1960 agregaron un toque final al plato carnoso empapándolo en alcohol y cubriéndolo en llamas.
5: mousse
En la década de 1960, las comidas refrigeradas y del congelador estaban de moda, en parte porque eran relativamente nuevas. Los cocineros caseros eran grandes para hacer las cosas mucho antes de una fiesta y mantenerlas en el refrigerador. Entonces, si algo necesitaba tiempo para establecer o saborear mejor después de la refrigeración, fue un éxito.
Tal es el caso con muchos platos de mousse. Desde salmón hasta fresas, los cocineros de la década de 1960 lo hacían en forma de mousse para fiestas y eventos. Aunque algunos de los platos de mousse más extraño probablemente deberían permanecer a mediados de siglo, todos somos para otros, como la mousse de chocolate, regresando hoy!
6: Alaska horneado
Helado, merengue y llamas en un plato? No tiene mucho más 1960 que eso!
Alaska horneado era una favorita del restaurante porque requería un llamativo frontera del lado de la mesa. El merengue incendiado fue un delicioso contraste con el helado congelado dentro, por lo que es la manera perfecta de terminar una cena de celebración.
7: ensalada de Ambrosia
El nombre "Ambrosia" es griego para la inmortalidad, y se usó para describir la comida de los dioses. Pocas personas hoy dirían que la ensalada Ambrosia de Estados Unidos es digna de un nombre tan honorable, pero en la década de 1960, era un favorito.
La ensalada incluía varios ingredientes considerados exóticos en ese momento, como las cerezas de coco afeitado y marásquino. La mayor parte de la ensalada era frutas cítricas con mucho azúcar en polvo, borrando la línea entre una ensalada y postre.
8: Fondue de queso
Los suizos han estado sirviendo fondue durante mucho tiempo, pero no fue hasta la década de 1960 que los estadounidenses comenzaron a notar. Eran fanáticos particulares de la fondue a base de queso y que no serían?
Es cremoso, delicioso y se presta muy bien a los asuntos sociales. Sentarse alrededor de una olla de queso fundido con un amplio pan, frutas y carnes para sumergirse es una excelente manera de pasar una noche con amigos.
9: ensalada de cuña
Aún encontrarás ensaladas de cuña en asadores ocasionalmente, pero eran mucho más frecuentes en la década de 1960. Este clásico plato a base de lechuga iceberg comenzó a aparecer en algún momento alrededor de 1920 en la U.S., Pero despegó cuando los asadores barrieron a la nación a mediados de siglo.
La simple cuña de lechuga tachonada con una variedad de ingredientes y cubierto en el aderezo de queso rancho o azul puede no ser la elección de vegetales más densas en nutrientes. Sin embargo, no hay duda de que muchos estadounidenses lo encontraron delicioso.
10: ensalada de Waldorf
La ensalada de Waldorf es un plato antiguo que comenzó como una simple combinación de manzanas, apio y mayonesa. Se sirvió en el primer evento que el famoso hotel Waldorf se había presentado en 1893, que es como recibió su nombre.
En la década de 1960, los platos a base de mayonesa fueron increíblemente populares, dando nueva vida al clásico iniciador. Los cocineros caseros a menudo agregan su propio giro, agregando adiciones dulces como uvas, arándanos e incluso malvaviscos.
11: Creme de Menthe Postres
Ya sea un pastel, pastel o brownie, un dulce de la crema de Menthe era una vista común en la década de 1960. La tendencia de usar el licor verde menta en dulces puede provenir del surgimiento del cóctel de saltamontes.
Philip Guichet, el dueño de Tujague's Bar en Nueva Orleans, inventó el saltamontes en 1918, pero no llegó a la popularidad máxima hasta los años 1950 y 1960 cuando literalmente barrió el sur y luego la nación. Los cocineros caseros se obsesionaron con el licor con sabor a menta y el color verde brillante que se prestaba a todo, desde bagatelas hasta sándwiches de helado.
12: ensalada de gelatina
Hasta principios del siglo XX, hacer cualquier cosa basada en gelatina significaba hacer colágeno de los huesos de los animales, lo que llevaba mucho tiempo y era intensivo en el trabajo. Cuando Instant Jell-O se lanzó como un producto comercial, los estadounidenses acudieron en masa a él.
Su popularidad solo aumentó en la década de 1950 y 1960, cuando las amas de casa estadounidenses se cautivaron con los artículos de conveniencia que podían médicos con presentaciones impresionantes. Ensaladas de gelatina con todo, desde aceitunas hasta spaghettios, las mesas de cena estadounidenses adornadas en moldes que iban desde círculos simples hasta formas más interesantes, como pescado o piñas.
13: Jubileo de cerezas
Las cerezas salteadas con mantequilla y azúcar son sin duda deliciosas. No es de extrañar que este postre fuera un favorito en la década de 1960, especialmente teniendo en cuenta la popularidad de la comida en ese momento.
El Jubilee de cerezas obtuvo su nombre de la celebración del Jubileo de la Reina Victoria mucho antes del comienzo del siglo XX. Sin embargo, fue cuando el u.S. se obsesionó con los alimentos en el alcohol y luego los pusieron en llamas que el Jubileo de cerezas se convirtió en algo aquí.
14: judías verdes almendras
Judías verdes almendras es excepcionalmente simple, lo que requiere cocineros para saltear las judías verdes en la mantequilla antes de agregar un número generoso de almendras furtivas. Sin embargo, los orígenes franceses del plato lo hacen sentir más impresionante.
Quizás por eso los cocineros de los años 60 estaban tan obsesionados con eso. Tomó muy poco tiempo prepararse, confiaron en un elemento básico de la década de 1960 (nueces entradas), y seguramente impresionaría a quien decidió presentarse a cenar.
15: Tang
General Foods Corporation creó Tang en 1957, pero no fue hasta que los astronautas lo llevaron al espacio en 1962 que se hizo genial. Los niños estadounidenses fueron cautivados por el polvo con sabor a naranja que podía elevar el agua corriente a algo azucarado.
Tang fue sin duda en muchas tablas estadounidenses a lo largo de la década de 1960. Gracias al marketing que se centró en su contenido de vitamina C, muchos incluso creían que era saludable.
16: Stroganoff
Las raciones de carne de res durante la Segunda Guerra Mundial pueden ser la razón por la cual Stroganoff parecía un plato elevado en los años cincuenta y 1960. Los cocineros caseros comenzaron a hacerlo en misa, y apareció en la cena de las mesas a través de la U.S.
La carne de res asfixiada en la cremosa salsa de champiñones es difícil de no gustar. Este es un plato retro que no nos importaríamos volver a ver.
17: pajitas de queso
Las pajitas de queso fueron el acompañamiento perfecto para un cóctel fuerte, haciéndolos un elemento básico en la década de 1960. Aunque el consumo de alcohol alcanzó su punto máximo en la U.S. En la década de 1980, estaba aumentando durante los años 50 y 60. Entonces, los cocineros caseros siempre buscaban bocadillos salados que fueran bien con una bebida fuerte.
Las pajitas de queso fueron la solución perfecta. Son relativamente fáciles de hacer, deliciosamente salados y fáciles de servir. No era raro encontrarlos destacados en un cóctel.
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